La protection de l’environnement est une priorité pour evian® depuis près de 100 ans. En 1926, la Préfecture de Haute Savoie a déclaré la source d’evian® d'intérêt public afin de préserver la pureté de son eau. Un périmètre de protection a donc été délimité pour réglementer, voire interdire, les activités humaines dans cette zone et garder sa source intacte.

Pour protéger sa source de manière pérenne, evian® a également mobilisé les acteurs locaux. Des élus aux agriculteurs, regroupés depuis 1992 au sein de l'association pour la protection de l'impluvium des eaux evian® (Apieme), tous protègent désormais l’impluvium, précieuse zone de 35km² où se déposent les pluies et les neiges qui donnent naissance à l’eau d’evian®. Cette association a pour objectif de garantir le maintien de la qualité et la pureté de l'eau minérale naturelle evian® et de soutenir les actions y contribuant.

En 2008, grâce à ces actions de protection et de préservation de la biodiversité, l'Impluvium d'evian® a été déclaré zone humide d'importance internationale par la convention de Ramsar.